La brioche ressuscitée!

Les sœurs Tatin durent laisser choir leur tarte pour connaître la gloire, le curieux vin jaune d’Arbois ne devint célèbre que grâce à l’étourderie d’un vigneron qui l’avait oublié au fond de sa cave.
Alors, pourquoi une brioche au chocolat, complètement ratée au départ, ne connaîtrait-elle point à son tour la renommée…

C’est pourtant vrai qu’à la sortie de la machine à pain, notre brioche avait bien triste allure. Un résultat peu reluisant. Ce triste amas de pâte affaissée, formant une espèce de sombre cuvette, ressemblait plus au moule qu’au gâteau qui devait le garnir.
Que faire ? Tout jeter, ce n’est pas le style de la maison ! Réparer, oui mais comment ? Soudain, l’inspiration ! Mais bon Dieu, bien sûr ! comme disait le célèbre commissaire Bourrel. Le voila le moyen de rattraper notre couac.
Et vous pourrez peut-être vous en inspirer si pareille mésaventure vous arrive !

Laissez refroidir la brioche puis déposez-la dans un plat creux épousant au mieux ses dimensions, en longueur et en largeur. 
Préparez une crème au chocolat. Faîtes fondre dans une casserole 150 g de chocolat noir coupé en morceaux avec un demi-litre de lait, mélangez et portez à ébullition. Retirez la casserole du feu et versez dans le mélange bouillant le contenu d’un sachet du commerce, crème pâtissière Alsa, par exemple. Remuez à l'aide d'un fouet à main afin d'obtenir une crème lisse et épaisse. Versez la crème dans le moule formée par la brioche «ratée» et laissez refroidir à l'air libre en la remuant délicatement trois ou quatre fois pour éviter la formation d'une peau.
Mettez au réfrigérateur pour servir très frais.
Oublié le fiasco du départ ! Bon App’ !

QUE BOIRE AVEC CETTE BRIOCHE ?
Il n’y a aucune obligation.
Mais, selon le goût des convives, on peut servir café ou thé, une limonade ou un soda, un vin blanc, moelleux de préférence ou encore un vin doux naturel.
Souvent dénommés à tort « vins cuits », ces derniers se distinguent des vins naturellement doux, tels le Montbazillac ou le Sauternes, par le fait qu’on leur adjoint de l’alcool pour bloquer la fermentation (le vinage). C’est en fait cet alcool que l’on peut qualifier de naturel, car il doit être neutre, d’origine vinique, avec un léger pourcentage d’eau de vie de vin.
Les VDN, tous AOC, qui proviennent exclusivement du Roussillon et du Languedoc comprennent les muscats, banyuls, rivesaltes, côtes d’Agly, maury, rasteau et grand roussillon.

Amphitryon et Dionysos

PARTI PRIS Aux p’tits oignons 13-3
La brioche ressuscitée! 1/1  24.07 .2009